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パッサテンポ

CONCEZIONE

北イタリアに旅行し、そこで味わった地元の料理にまた出会いたいと思った時、探していた味を提供できる店、イタリアに旅行する
機会が無かった人に本当の現地の料理を紹介できる店、そんな
レストランを目指しています。
パッサテンポは食の宝庫と言われる北イタリア,ピエモンテ地方の
豊かな料理を紹介し皆様にこの
地方の料理を味わって頂きたいと思います。

POLITICA

出来る丈自然な食材を使いパスタは小麦粉から、パン類やドルチェに至るまでほぼ全てを自家製で
丁寧に作っています。

STORIA

ピエモンテのミシュラン２つ星店 Casa Vicinaでの修行を終え2002年に開業、同店のレシピを中心に北イタリアの料理を提供しています。